紐西蘭美國之姐妹交換日記

不知道為什麼，非常喜愛喝咖啡的我，最愛的就是到咖啡廳消磨時光。

有時候一坐就整個下午，直接點個輕食來吃吃，填飽肚子之外也可以讓自己感覺清新。（咦？吃東西跟清新？確實不搭..）

偶爾在咖啡館會點的，就是這種簡單的卷餅。其實，卷餅在家也是可以輕鬆做的！

這卷餅，其實也可以算是三步就搞定的簡單好吃點心/餐點喔！

今日食譜：叉燒肉/雞肉卷餅

材料：

       超市買的墨西哥卷餅皮（Costco應該也買得到喔）

       叉燒肉/雞肉絲  若干

       自己喜愛的水果 （建議是酸甜類，比如番茄、蘋果、柳橙） 切長條

       生菜 洗淨 擦乾

       杏仁果醬（Almond Butter）、泰式酸甜醬

做法：

     1. 卷餅皮先用麵包機烤到溫熱。

     2. 鋪上生菜，記得有一邊要留一點空白，之後捲材料捲到後面都會用到。

     3. 依序擺上自己喜愛的肉類（叉燒肉/雞肉/牛肉），番茄，蘋果，最後在蘋果上淋上堅果醬（我用杏仁果，也可用花生醬）。

     4. 捲捲捲....用鋸齒狀刀子斜切，完成！

拿個美麗的白盤子，把卷餅擺好，淋上酸甜醬。

開了自己喜愛的輕音樂，搭上一杯咖啡。

咬下自製的墨西哥卷餅，卷餅的柔軟有口感，搭上清脆的生菜，鹹度剛好的肉類以及水果的酸甜。

讓人忍不住一口接著一口，感覺就像坐在咖啡館裡面享受午後時光一般。

夏日不想吃到太燙口的餐飲時的好選擇，就是這樣的墨西哥卷餅啦。

Enjoy!

By 我愛鄉村之妹妹    文章同步發表于 愛飯團部落格