說說話..
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我們用這個部落格,來記錄生活大小事,
分享我們的生活和夢想。

07141  

最近的甜牙齒又發作,烘焙一直是我穩定心情的活動之一。

前兩天在貝兒實驗室看到她的咖啡蛋糕,突然想到在美國的忙碌日子,
偶爾我會到咖啡店去點個Coffeecake,搭上一杯拿鐵,度過一個下午。

這樣的咖啡蛋糕其實烘焙起來沒有難度,
只是需要一杯好咖啡還有親友陪伴,就美味無比。

我自己在美國的時候,雖說工具充足,
不過要烘焙這蛋糕,始終沒勇氣。

因為一次就做一大個蛋糕...

現在在紐西蘭,人多好辦事,一下子就可以把蛋糕熱量分食光,
現在不動工,更待何時呢?

依照慣例,我會到處去參考其他網站的食譜。
因為是西點,所以我參考了這邊的食譜

這樣的咖啡蛋糕主要原料大同小異,而我會選擇這份食譜的原因,
是因為我家有吃不完的原味希臘優格呀!

另外,因為家人對奶製品過敏,所以這份食譜使用蔬菜油,
剛好符合了我的需要。

現在是紐西蘭的蘋果季,一公斤只需要99c(台幣20元),
我捨去裡面的肉桂糖夾心,改成蘋果夾心。

另外,我的蘋果夾心做法也與原食譜不同,
就是「很多不一樣的食譜」的總和食譜啦~
(其實我平常唸書就這德性啦.....)

Break  

今日食譜:蘋果肉桂優格咖啡蛋糕
(Apple Cinnamon Yogurt Coffeecake)

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材料

1 1/2杯 優格
2/3 杯    蔬菜油
1/4 杯    檸檬汁
1杯    糖
3顆    蛋 1 1/2 小匙  香草精
2顆小蘋果

2 1/2杯   麵粉
2 1/2 小匙    baking powder
3/4 小匙    baking soda
1/2 小匙 鹽
適量 nutmeg(可省略)
2 小匙 肉桂(可省略)

做法:

1. 預熱烤箱到攝氏180度(華氏350度)。

2. 分兩個碗:
大碗:混合優格、蔬菜油、檸檬汁、糖、
蛋、香草精(我用香草莢,大約一根)。

小碗:充分混合麵粉、蘇打粉、泡打粉、鹽

3. 蘋果切塊,用混合一點檸檬汁,用少許糖和肉桂煮一下(到軟),
瀝乾,放涼。

4. 粉類(小碗)加到水類(大碗),充分混合。

5. 烤模抹上油,上面撒點麵粉防沾。

6. 倒入一半麵糊,隨性擺上蘋果,再擺麵糊。

7. 入烤箱烤45-50分鐘,如果蛋糕表面已經是咖啡色了,
蓋上錫箔紙,一直烤到竹籤插入沒有沾黏任何麵糊。

Break  

原本想要美美的擺盤給大家看,
不過出爐的時候,把蛋糕敲出烤模的那一剎那,
我的蛋糕就分成上下兩半了!

07143  

也因此,無敵美味的蛋糕,
在我的鏡頭下,竟然....看起來有點糟。哈哈。

雖說如此,這樣的蛋糕真的很難讓人停手,
外酥內軟,搭上酸甜的蘋果和一杯熱咖啡。

幸福呀!

 

By 在紐西蘭的 長髮妹妹

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紐西蘭美國之姐妹交換日記

長髮妹妹 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

發表留言
  • free spirit
  • 我剛好在線上,妳的蛋糕一出爐,就看到啦! XD

    看起來很好吃啊~蘋果加肉桂是無敵組合~

    沒錯,人多好辦事,烤蛋糕要先確定客源! ^^
  • 客源一確定
    烤不好也得被逼著消滅掉啊~~哈哈哈
    可是這蛋糕的酥皮,讓我自己一口接一口..

    長髮妹妹 於 2014/07/18 18:33 回覆

  • Belle's Lab
  • 幸福的味道!!加了肉桂蘋果的優格蛋糕想必有滋有味,讓人開始想像著這酸甜軟嫩的感覺~我也喜歡逛thekitchn.com呢!
  • 謝謝貝兒的美言
    那天看到你Blog美麗的照片
    讓我想要馬上做來吃呀~~
    結果自己還真是拍不出也做不出那麼美的蛋糕咧~~~

    有時候覺得國外網站很好逛
    不過他們的蛋糕就是甜了點
    哈哈哈
    搭咖啡剛剛好呀!

    長髮妹妹 於 2014/07/18 18:34 回覆

  • KE
  • 看起來好厲害
    蘋果跟肉桂好對味呀
  • 謝謝~
    可是不滿意照片..
    可能會為了照片這件事
    再做一次滿足自己的口腹之慾吧!(咦?)

    長髮妹妹 於 2014/07/18 18:37 回覆

  • 奧地利寶盒
  • 這是個傳遞溫暖的蛋糕。
    喜歡蘋果與肉桂的組合,是絕對的勝利隊伍!
    自由說得真好:“烤蛋糕要先確定客源。”,妳有妳特屬的加油隊伍,實在幸福。
    蛋糕雖然裂成了兩半,妳的蛋糕卻讓心連在一起。
    這樣就夠了。

    By 也愛肉桂的寶盒
  • 我其實也愛肉桂
    不過好像有些朋友不大愛~
    謝謝寶盒的美言
    說真的
    就是因為家人多所以我愛動手做
    在美國的日子我反而很少做點心類的食物呀~
    大概就是愛看到孩子們開心的神情吧!

    長髮妹妹 於 2014/07/18 18:39 回覆

  • yachun
  • 我不喜歡肉桂,但看起來真的很好吃,會烤蛋糕的人,真強大~
  • 嘿嘿~
    這蛋糕很簡單的!
    攪一攪就搞定喔!
    不過確實有些人不愛肉桂味
    不加肉桂也很好吃的~

    長髮妹妹 於 2014/07/18 18:40 回覆

  • hanaskitchen
  • 我也喜歡肉桂與蘋果的組合,配個咖啡,真的是很幸福的時刻(o^∇^o) 推推
  • 這兩三天我天天都在幸福當中生活啊
    不敢想像再一個月回去美國之後
    站在體重計上的景象了.. :p

    長髮妹妹 於 2014/07/18 18:48 回覆

  • wyhong
  • 配料好豐富! 我也想吃!
  • 你快要有自己的家囉!
    有機會一定要做做看!

    長髮妹妹 於 2014/07/18 18:49 回覆

  • Vivian
  • 感覺就是個吃了會幸福的蛋糕啊!
    快來讓我吃個幾口!
    嚐嚐紐西蘭的幸福滋味!!
  • 確實~
    其實蛋糕是因為有了家人而變得更幸福好吃呀!
    快來分一口!(或是自己動手做!)
    哈哈~

    長髮妹妹 於 2014/07/18 18:51 回覆

  • 嗨,我是文西
  • 我愛肉桂~>/////<
    肉桂鮮奶茶是我的最愛 ( 好像離題了 )
    妳真是太厲害了!:D
  • 一點都不離題呀!
    我有朋友是喝咖啡一定在上面撒滿滿的肉桂!
    肉桂鮮奶茶,不知道是你自己煮的或外面點的呢?
    說厲害就你人太好啦~
    因為愛吃只能自己做呀... XD

    長髮妹妹 於 2014/07/18 18:53 回覆

  • 冠冠(kuan媽咪)
  • 好厲害~我很喜歡肉桂的香氣~這蛋糕太可口了啦
  • 嘿嘿~有機會動手試試呀!

    長髮妹妹 於 2014/07/18 18:58 回覆

  • 小綠豆
  • 推~
    看起來超美味啊!!
    結果我發現大家根本都是高手嘛哈哈
    我看我可以準備收工了XDD (咦?
  • 當然不行收工啊
    我們一定要互相打氣的不斷吃吃煮煮才行!

    長髮妹妹 於 2014/07/18 18:59 回覆

  • 苗青
  • 酸酸甜甜的蘋果香 外酥內軟~
    配上一杯咖啡~~超享受喔
  • 謝謝新朋友來訪
    馬上跑去回訪呀!
    我最近才在慢慢開始畫圖呢!
    喜歡你的圖文誌!

    長髮妹妹 於 2014/07/18 19:01 回覆

  • 敦 小 蓮

  • 真是太厲害了,我最近忙到都沒有時間下廚
    證明廚房也不想讓我下廚燒了他XD
  • 等你有空一定要下廚的
    是說~~
    常常出門吃好料
    當然沒空啊!(拍桌~)
    哈哈哈 :p

    長髮妹妹 於 2014/07/18 19:04 回覆

  • 綠桃子
  • 好讚唷~
    彷彿聞到蘋果肉桂的香氣飄過來了呀~^^
  • 謝謝綠桃子來訪! ^^

    蘋果跟肉桂
    真的好搭呢!

    長髮妹妹 於 2014/07/18 19:07 回覆

  • 瑰娜
  • 蘋果一公斤只要20元!!! 長髮妹妹的手作蛋糕看起來樸實天然,很好吃的樣子!! :-D
  • 對啊
    最近這季節,蘋果跟奇異果都超便宜
    剛剛好可以讓我補充一下這些營養素

    這個蛋糕我前後已經做了四次
    真是百吃不厭啊~~
    又好簡單 哈哈

    長髮妹妹 於 2014/07/23 19:14 回覆

  • Mrs.Grotti義廚娘
  • 用力推!!!
    外酥內軟聽起來就超棒!!
    話說這個配咖啡一定超對味啦!!
  • 真的!
    蛋糕烤過以後超好吃
    都會一口接著一口..
    咖啡一下去
    完全忘了今夕是何夕!

    長髮妹妹 於 2014/07/23 19:14 回覆

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