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每到中午就要煩惱中午要吃什麼?

我們是農家,農家的意思就是中午大家都在家。尤其是學校放假期間,中午總共有六張嘴需要吃,超過中午十二點,就會開始。。。

一號跑過來:馬麻我肚子餓。

過五秒,二號跑過來:馬麻中午要吃什麼?

三號跑過來:我肚子餓。

爸爸從外面工作進來:中午要吃什麼?

這是今天的午餐,食譜很簡單,因為簡單所以只有三張照片。

 

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今日食譜:健康生菜魚鬆 參考阿基師生菜蝦鬆

材料:

去皮去骨時令魚 2片

紅蘿蔔 1根

馬鈴薯 1粒 (紐西蘭沒有荸薺,因此用馬鈴薯代替)

芹菜 1根

黎麥 2大匙

青蔥1支

蒜仁2顆

薑1小塊

生菜 3大片

玉米粉 適量

鹽 適量

米酒 適量

白胡椒粉 適量

 

做法:

1. 將紅蘿蔔、馬鈴薯及芹菜切丁備用。魚切丁後,用少許鹽、米酒、白胡椒及玉米粉抓醃。

2. 將兩大匙黎麥用等比例的水蒸熟備用。

3. 起鍋熱油將蔥花、蒜末和薑末炒香,接著放入魚丁拌炒,起鍋備用。

4. 將切好的紅蘿蔔、馬鈴薯及芹菜另起油鍋加鹽拌炒,並加一點水略悶。用炒略悶的馬鈴薯可保留一點脆度,可取代荸薺的口感。

5. 將2、3、4步驟的材料和蒸熟的黎麥一起入鍋混合後起鍋,魚鬆完成。

6. 將魚鬆盛盤放入事先備好的生菜,食用時以生菜葉包起即可。

 

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我喜歡黎麥,黎麥為穀物之母。她含有完全蛋白,有豐富的營養價值。

加在魚鬆裡吃起來並沒有什麼感覺,但不知不覺營養加倍!

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這是一道很簡單的菜,小朋友接受度很高,各個都吃得津津有味。

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By 我愛鄉村之 短髮姊姊 

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